MENTIONS LÉGALES

Raison sociale : SAS RAYMOND
Forme juridique : SASU
Capital social : 10 000 €
Siége social : Restaurant La Pause – 2049 rue de la libération – 62700 Bruay-la-buissière
Email : direction@lapausebruay.com
Tél : 03 21 62 00 22
RCS : Arras
APE : 5610A
N° de SIRET : 989 568 241
TVA intracommunautaire : FR 44 989 568 241

Le site Internet
www.lapausebruay.fr est le site internet du restaurant La Pause situé à Bruay-la-buissière, dans le pas de calais.
Directeur de publication : Christophe Barbier
Responsable de la rédaction: Christophe Barbier
Création/Conception/rédaction/conseil/Direction artistique : Wouldlike.fr
Intégration WordPress: Fayel KUENGO 
Hébergement Web : O2 switch
Droits d’auteur – Copyright
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Modification du site
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Hébergement
www.lapausebruay.fr est hébergé par : O2 switch – Chem. des Pardiaux, 63000 Clermont-Ferrand

mode soiree festive avec
animation musicale
les vendredis
et samedis soir.

APÉRITIF À PARTAGER

PLANCHE MARINE saumon fumé, haddock fumé et rillettes de poissons… 26€

PLANCHE ANTIPASTI charcuterie italienne (coppa, jambon cuit aux herbes et spianata piquante), poivrons marinés et gressins… 24€

4NEMS AU POULET et sauce sweet chili… 16€

LE COIN DE L’ÉCAILLER

« LA BOURRICHE » : 3 HUÎTRES DE CANCALE N°2 et son verre de vin blanc du moment… 16€

HUÎTRES DE CANCALE N°2 du Parc de Saint Kerber vinaigre échalotes, beurre et pain aux algues

Par 6 : 21€

Par 9 : 28€

Par 12 : 35€

LES ENTRÉES

MOSAÏQUE DE FOIE GRAS DE CANARD Maisonpain grillé et salpicon d’artichauts… 23€

VÉRITABLE SAUMON FUMÉ À LA FICELLE de la Maison JC DAVID de Boulogne 21€

TARTINE DE PIEDS DE PORC au confit d’échalotes de BUSNES 14€

CARPACCIO DE SAINT-JACQUES « PASSION » herbettes et condiments acidulés… 19€

ESCARGOTIÈRE DE LA CLARENCE gratinés beurre d’ail et persil : 14€ les 6 pièces / 19€ les 9 pièces

BOUILLON THAÏ DE GAMBAS udon et miso… 16€

TARTE FINE DE SHIITAKÉS tombée d’épinards et œuf parfait… 13€

ENTRE AMIS

CÔTE DE BŒUF PERSILLÉE selection de chezLesage béarnaise maison (2 pers, environ 1,2 kg) 85€

CÔTÉ TERRE

FILET DE CANETTE IGP SUD-OUEST chips de fenouil et granola… 23€

FILET DE BŒUF Simmental (environ 220 g), flambé poivre… 33€

RIS DE VEAU DE tagliatelles aux champignons et crème d’ail… 34€

BAVETTE HEREFORD Sauce Chimichurri (environ 220 g), rattes du Touquet 27€

NOTRE TARTARE DE BŒUF VBF prepare devant vous .. 25€

PLUMA IBÉRIQUE BELLOTA chou rouge confit… 28€

CÔTÉ MER

DOS DE CABILLAUD Skrei patate douce et champignons, marinière onctueuse… 25€

SOLE MEUNIÈRE (500g à 600g)… 39€

L’incontournable COUSCOUS DE HOMARD43€

FILETS DE MAQUEREAU « CÔTE D’OPALE » moules crémées, légumes racines / 19€

CÔTÉ MER

RISOTTO LÉGUMES RACINES et champignons du moment… 16€

ACCOMPAGNEMENT : Frites fraiches, légumes du moment, risotto, purée et coeur de laitue. ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE : +3€

SAUCE MAISON SUPPLÉMENTAIRE : +2,50€ chimichurri, béarnaise, poivre, mayonnaise. SAUCE HEINZ EN POT : +1,20€/pot ketchup, moutarde.

mode soiree festive avec
animation musicale
les vendredis
et samedis soir.

APÉRITIF À PARTAGER

PLANCHE MARINE saumon fumé, haddock fumé et rillettes de poissons… 26€

PLANCHE ANTIPASTI charcuterie italienne (coppa, jambon cuit aux herbes et spianata piquante), poivrons marinés et gressins… 24€

4NEMS AU POULET et sauce sweet chili… 16€

LE COIN DE L’ÉCAILLER

« LA BOURRICHE » : 3 HUÎTRES DE CANCALE N°2 et son verre de vin blanc du moment… 16€

HUÎTRES DE CANCALE N°2 du Parc de Saint Kerber vinaigre échalotes, beurre et pain aux algues

Par 6 : 21€

Par 9 : 28€

Par 12 : 35€

LES ENTRÉES

MOSAÏQUE DE FOIE GRAS DE CANARD Maisonpain grillé et salpicon d’artichauts… 23€

VÉRITABLE SAUMON FUMÉ À LA FICELLE de la Maison JC DAVID de Boulogne 21€

TARTINE DE PIEDS DE PORC au confit d’échalotes de BUSNES 14€

CARPACCIO DE SAINT-JACQUES « PASSION » herbettes et condiments acidulés… 19€

ESCARGOTIÈRE DE LA CLARENCE gratinés beurre d’ail et persil : 14€ les 6 pièces / 19€ les 9 pièces

BOUILLON THAÏ DE GAMBAS udon et miso… 16€

TARTE FINE DE SHIITAKÉS tombée d’épinards et œuf parfait… 13€

ENTRE AMIS

CÔTE DE BŒUF PERSILLÉE selection de chezLesage béarnaise maison (2 pers, environ 1,2 kg) 85€

CÔTÉ TERRE

FILET DE CANETTE IGP SUD-OUEST chips de fenouil et granola… 23€

FILET DE BŒUF Simmental (environ 220 g), flambé poivre… 33€

RIS DE VEAU DE tagliatelles aux champignons et crème d’ail… 34€

BAVETTE HEREFORD Sauce Chimichurri (environ 220 g), rattes du Touquet 27€

NOTRE TARTARE DE BŒUF VBF prepare devant vous .. 25€

PLUMA IBÉRIQUE BELLOTA chou rouge confit… 28€

CÔTÉ MER

DOS DE CABILLAUD Skrei patate douce et champignons, marinière onctueuse… 25€

SOLE MEUNIÈRE (500g à 600g)… 39€

L’incontournable COUSCOUS DE HOMARD43€

FILETS DE MAQUEREAU « CÔTE D’OPALE » moules crémées, légumes racines / 19€

CÔTÉ MER

RISOTTO LÉGUMES RACINES et champignons du moment… 16€

ACCOMPAGNEMENT : Frites fraiches, légumes du moment, risotto, purée et coeur de laitue. ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE : +3€

SAUCE MAISON SUPPLÉMENTAIRE : +2,50€ chimichurri, béarnaise, poivre, mayonnaise. SAUCE HEINZ EN POT : +1,20€/pot ketchup, moutarde.

LA PAUSE DOUCEUR

Notre dessert à partager (min. 2 pers.) à commander en début de repas

SAINT-HONORÉ11€ par pers.

FINGER CHOCOLAT noisette… 10€

LE SOUFFLÉ au Grand Marnier… 12€

TARTE AU CITRON inversée 10€

PAVLOVA en déclinaison de poires verveine… 10€

LA POMME sous toutes ses formes… 9€

LA PAUSE CAFÉ & ses gourmandises… 12€

LA PAUSE CHAMPAGNE & ses gourmandises… 19€

LA PAUSE IRISH & ses gourmandises… 17€

LA PAUSE GLACÉE

DAME BLANCHE crème glacée vanille Bourbon, sauce chocolat chaud, chantilly onctueuse maison et amandes torréfiées… 9€

COMME UN BUENO glace noisette, Gavotte et pralin, sauce chocolat… 10€

LE CRUMBLE glace caramel et caramel fermier, compote de pommes … 11€

LE COLONEL sorbet citron et vodka … 10€

LES MENUS

LA PAUSE DU JOUR… 24€
Tous les midis du lundi au vendredi (Hors jours fériés)
Poisson ou viande du jour & café mignardise (Voir chef de rang)

LA PAUSE EN 2 TEMPS

Tous les midis du lundi au vendredi (hors jours fériés)

ENTRÉE/PLAT… 32€

PLAT/DESSERT… 29€

LA PAUSE EN 3 TEMPS

Du lundi au dimanche midi et soir (hors jours fériés)

ENTRÉE/PLAT/DESSERT… 43€

ENTRÉES au choix

Tarte fine de shiitakés, tombée d’épinards et œuf parfait

Bouillon thaï de gambas, udon et miso

Tartine de pieds de porc au confit d’échalotes de Busnes

PLATS au choix

Filets de maquereau « CÔTE D’OPALE » moules crémées, légumes racines

Filet de canette IGP SUD-OUEST chips de fenouil et granola

Bavette HEREFORD sauce chimichurri (environ 220 g) et rattes du Touquet

DESSERTS au choix

Tarte au citron inversée

Mi-cuit chocolat & sa crème glacée vanille Bourbon

MENU DES PETITS CHEFS

( – de 11 ans uniquement, voir chef de rang)… 15€

Petite pièce de bœuf ou poisson du jour + un verre de coca ou ice tea ou limonade + boule de glace ou mi-cuit chocolat

Decouvrez aussi notre deuxieme restaurant :

Grand Place – Béthune