Raison sociale : SAS RAYMOND
Forme juridique : SASU
Capital social : 10 000 €
Siége social : Restaurant La Pause – 2049 rue de la libération – 62700 Bruay-la-buissière
Email : direction@lapausebruay.com
Tél : 03 21 62 00 22
RCS : Arras
APE : 5610A
N° de SIRET : 989 568 241
TVA intracommunautaire : FR 44 989 568 241
Le site Internet
www.lapausebruay.fr est le site internet du restaurant La Pause situé à Bruay-la-buissière, dans le pas de calais.
Directeur de publication : Christophe Barbier
Responsable de la rédaction: Christophe Barbier
Création/Conception/rédaction/conseil/Direction artistique : Wouldlike.fr
Intégration WordPress: Fayel KUENGO
Hébergement Web : O2 switch
Droits d’auteur – Copyright
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Modification du site
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Hébergement
www.lapausebruay.fr est hébergé par : O2 switch – Chem. des Pardiaux, 63000 Clermont-Ferrand
mode soiree festive avec
animation musicale
les vendredis
et samedis soir.
PLANCHE MARINE saumon fumé, haddock fumé et rillettes de poissons… 26€
PLANCHE ANTIPASTI charcuterie italienne (coppa, jambon cuit aux herbes et spianata piquante), poivrons marinés et gressins… 24€
4NEMS AU POULET et sauce sweet chili… 16€
« LA BOURRICHE » : 3 HUÎTRES DE CANCALE N°2 et son verre de vin blanc du moment… 16€
HUÎTRES DE CANCALE N°2 du Parc de Saint Kerber vinaigre échalotes, beurre et pain aux algues
Par 6 : 21€
Par 9 : 28€
Par 12 : 35€
MOSAÏQUE DE FOIE GRAS DE CANARD Maisonpain grillé et salpicon d’artichauts… 23€
VÉRITABLE SAUMON FUMÉ À LA FICELLE de la Maison JC DAVID de Boulogne… 21€
TARTINE DE PIEDS DE PORC au confit d’échalotes de BUSNES… 14€
CARPACCIO DE SAINT-JACQUES « PASSION » herbettes et condiments acidulés… 19€
ESCARGOTIÈRE DE LA CLARENCE gratinés beurre d’ail et persil : 14€ les 6 pièces / 19€ les 9 pièces
BOUILLON THAÏ DE GAMBAS udon et miso… 16€
TARTE FINE DE SHIITAKÉS tombée d’épinards et œuf parfait… 13€
CÔTE DE BŒUF PERSILLÉE selection de chezLesage béarnaise maison (2 pers, environ 1,2 kg)… 85€
FILET DE CANETTE IGP SUD-OUEST chips de fenouil et granola… 23€
FILET DE BŒUF Simmental (environ 220 g), flambé poivre… 33€
RIS DE VEAU DE tagliatelles aux champignons et crème d’ail… 34€
BAVETTE HEREFORD Sauce Chimichurri (environ 220 g), rattes du Touquet … 27€
NOTRE TARTARE DE BŒUF VBF prepare devant vous .. 25€
PLUMA IBÉRIQUE BELLOTA chou rouge confit… 28€
DOS DE CABILLAUD Skrei patate douce et champignons, marinière onctueuse… 25€
SOLE MEUNIÈRE (500g à 600g)… 39€
L’incontournable COUSCOUS DE HOMARD…43€
FILETS DE MAQUEREAU « CÔTE D’OPALE » moules crémées, légumes racines / 19€
RISOTTO LÉGUMES RACINES et champignons du moment… 16€
ACCOMPAGNEMENT : Frites fraiches, légumes du moment, risotto, purée et coeur de laitue. ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE : +3€
SAUCE MAISON SUPPLÉMENTAIRE : +2,50€ chimichurri, béarnaise, poivre, mayonnaise. SAUCE HEINZ EN POT : +1,20€/pot ketchup, moutarde.
mode soiree festive avec
animation musicale
les vendredis
et samedis soir.
PLANCHE MARINE saumon fumé, haddock fumé et rillettes de poissons… 26€
PLANCHE ANTIPASTI charcuterie italienne (coppa, jambon cuit aux herbes et spianata piquante), poivrons marinés et gressins… 24€
4NEMS AU POULET et sauce sweet chili… 16€
« LA BOURRICHE » : 3 HUÎTRES DE CANCALE N°2 et son verre de vin blanc du moment… 16€
HUÎTRES DE CANCALE N°2 du Parc de Saint Kerber vinaigre échalotes, beurre et pain aux algues
Par 6 : 21€
Par 9 : 28€
Par 12 : 35€
MOSAÏQUE DE FOIE GRAS DE CANARD Maisonpain grillé et salpicon d’artichauts… 23€
VÉRITABLE SAUMON FUMÉ À LA FICELLE de la Maison JC DAVID de Boulogne… 21€
TARTINE DE PIEDS DE PORC au confit d’échalotes de BUSNES… 14€
CARPACCIO DE SAINT-JACQUES « PASSION » herbettes et condiments acidulés… 19€
ESCARGOTIÈRE DE LA CLARENCE gratinés beurre d’ail et persil : 14€ les 6 pièces / 19€ les 9 pièces
BOUILLON THAÏ DE GAMBAS udon et miso… 16€
TARTE FINE DE SHIITAKÉS tombée d’épinards et œuf parfait… 13€
CÔTE DE BŒUF PERSILLÉE selection de chezLesage béarnaise maison (2 pers, environ 1,2 kg)… 85€
FILET DE CANETTE IGP SUD-OUEST chips de fenouil et granola… 23€
FILET DE BŒUF Simmental (environ 220 g), flambé poivre… 33€
RIS DE VEAU DE tagliatelles aux champignons et crème d’ail… 34€
BAVETTE HEREFORD Sauce Chimichurri (environ 220 g), rattes du Touquet … 27€
NOTRE TARTARE DE BŒUF VBF prepare devant vous .. 25€
PLUMA IBÉRIQUE BELLOTA chou rouge confit… 28€
DOS DE CABILLAUD Skrei patate douce et champignons, marinière onctueuse… 25€
SOLE MEUNIÈRE (500g à 600g)… 39€
L’incontournable COUSCOUS DE HOMARD…43€
FILETS DE MAQUEREAU « CÔTE D’OPALE » moules crémées, légumes racines / 19€
RISOTTO LÉGUMES RACINES et champignons du moment… 16€
ACCOMPAGNEMENT : Frites fraiches, légumes du moment, risotto, purée et coeur de laitue. ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE : +3€
SAUCE MAISON SUPPLÉMENTAIRE : +2,50€ chimichurri, béarnaise, poivre, mayonnaise. SAUCE HEINZ EN POT : +1,20€/pot ketchup, moutarde.
Notre dessert à partager (min. 2 pers.) à commander en début de repas
SAINT-HONORÉ… 11€ par pers.
FINGER CHOCOLAT noisette… 10€
LE SOUFFLÉ au Grand Marnier… 12€
TARTE AU CITRON inversée… 10€
PAVLOVA en déclinaison de poires verveine… 10€
LA POMME sous toutes ses formes… 9€
LA PAUSE CAFÉ & ses gourmandises… 12€
LA PAUSE CHAMPAGNE & ses gourmandises… 19€
LA PAUSE IRISH & ses gourmandises… 17€
DAME BLANCHE crème glacée vanille Bourbon, sauce chocolat chaud, chantilly onctueuse maison et amandes torréfiées… 9€
COMME UN BUENO glace noisette, Gavotte et pralin, sauce chocolat… 10€
LE CRUMBLE glace caramel et caramel fermier, compote de pommes … 11€
LE COLONEL sorbet citron et vodka … 10€
LA PAUSE DU JOUR… 24€
Tous les midis du lundi au vendredi (Hors jours fériés)
Poisson ou viande du jour & café mignardise (Voir chef de rang)
Tous les midis du lundi au vendredi (hors jours fériés)
ENTRÉE/PLAT… 32€
PLAT/DESSERT… 29€
Du lundi au dimanche midi et soir (hors jours fériés)
ENTRÉE/PLAT/DESSERT… 43€
ENTRÉES au choix
Tarte fine de shiitakés, tombée d’épinards et œuf parfait
Bouillon thaï de gambas, udon et miso
Tartine de pieds de porc au confit d’échalotes de Busnes
PLATS au choix
Filets de maquereau « CÔTE D’OPALE » moules crémées, légumes racines
Filet de canette IGP SUD-OUEST chips de fenouil et granola
Bavette HEREFORD sauce chimichurri (environ 220 g) et rattes du Touquet
DESSERTS au choix
Tarte au citron inversée
Mi-cuit chocolat & sa crème glacée vanille Bourbon
MENU DES PETITS CHEFS
( – de 11 ans uniquement, voir chef de rang)… 15€
Petite pièce de bœuf ou poisson du jour + un verre de coca ou ice tea ou limonade + boule de glace ou mi-cuit chocolat
Grand Place – Béthune